«Избушка» для хлеба
Разбираемся, какие хлебницы лучше: деревянные или металлические. И какие сколько стоят
Пожалуй, изобретатели столовых предметов и инструментов большинство своих творений посвятили хлебу – для него придумали и «персональные» ножи, и специальные печки, и даже особые «ящички» для хранения. «Газета по-киевски» разбиралась, где киевлянам лучше всего хранить этот ценнейший продукт и какими ножами его лучше резать. Столичный рынок сейчас предлагает три основных вида хлебниц – пластмассовые, металлические и деревянные. Раньше хозяйки пользовались исключительно последними. Такие «хлебохранительницы» мало того, что довольно неприхотливы в эксплуатации, так еще и хорошо в интерьер любой кухни вписываются. Использовать их, кстати, начали еще во времена Руси. А в царской России в свое время был издан указ, запрещавший употреблять свежий хлеб, так как полезным считался только вчерашний – тогда у хлебниц был свой «золотой век» – деревянные хранительницы расписывали, украшали резьбой, плели из лозы. Но есть у современной деревянной хлебницы и недостатки – ее, например, сложно «привести в себя» – не каждую получится хорошенько помыть. Кроме того, в таких кухонных аксессуарах хлеб быстро «зацветает». Еще одна проблема такой хлебницы – через несколько лет после эксплуатации может появиться неприятный запах, который легко «цепляется» к хлебу. – У меня вся стенка на кухне из дерева, поэтому я решила купить и хлебницу деревянную. Заплатила за нее около 150 грн, – рассказывает продавец Марина Ильенко. – А через пару месяцев задняя стенка ее была полностью в плесени. Да и хлеб начал быстрее портиться. Потом купила себе металлическую на деревянной основе – хлеб стал храниться значительно дольше. Стоит такая хлебница чуть больше 150 грн, изготавливается из нержавеющей стали. Кроме прямой своей функции полезна еще и тем, что ее деревянную основу можно использовать в качестве досточки для нарезки хлеба. Секрет долгого хранения хлеба в таком хранилище – на задней стенке хлебницы есть несколько вентиляционных отверстий. Кроме того, в отличие от деревянных хлебниц организмам, вызывающим цветение, здесь негде «прижиться». Поэтому в таком ящичке «голова стола» будет храниться дольше. Есть и хлебницы, изготовленные полностью из нержавеющей стали. Они легко моются в посудомоечной машине, также хорошо вентилируются. Стоят – около 130–170 грн. Иногда встречаются хлебницы, состоящие из стеклянной подставки и металлической крышки. Единственный их плюс – они не впитывают запахи. В остальном такая хлебница не особо удобна в эксплуатации и стоит немало – от 180 грн. Пластмассовые «хлебоящики» сейчас пользуются все меньшей популярностью у хозяек. Во-первых, как ни крути, это все-таки химия, во-вторых, такие «аксессуары» редко служат больше 4 лет. Из плюсов: хлеб в таких хлебницах довольно хорошо хранится, особенно в тех, которые имеют специальные окошки, чтобы хлеб «дышал». Да и стоят такие приспособления недорого – 50–60 грн. Для недолгого хранения хлеба можно обзавестись и плетенными хлебницами-подносами, которые делают из лозы или соломки. Стоят они от 40 грн. Для этих же целей не так давно появились приспособления, состоящие из тарелочки и большой крышки (внешне очень похоже на емкость для хранения сыров), которая уберегает хлеб от очерствения. А вот согласно результатам современных исследований, хлеб лучше всего хранится в керамической емкости, поэтому за границей уже начали выпускать кухонные стенки с керамическим ящичком для хранения хлебобулочных изделий. Кстати Есть специальные ножи и для багетов Профессионалы советуют пользоваться специальными ножами для хлеба. Ведь после нарезки «спецприборами», ломтики получаются ровнее, а крошек остается несколько меньше, чем при работе с обычным ножом. Главное отличие таких ножей – волнообразное лезвие. Большой нож для нарезки хлеба в киевских магазинах стоит около 100–150 грн. Чуть поменьше обойдется в 70–90 грн. Есть и специальные ножи для багетов и булочек – стоят от 45 до 80 грн.
| 
